鴨川を北へ向かっていたら、サギが縮こまってふくれているのを発見しました。
↑ふくれたサギの前をカモが通過中
まんまるにふくれたスズメと同じように、サギも寒いのでしょうか…。
暖冬とはいえ、冬はやっぱり寒いですよね。
節分・立春は「白い豆腐」をどうぞ！
年が明けて、早くもひと月が過ぎようとしています。
今年も良いスタートを切れましたでしょうか。
“ばっちり”という方にも“イマイチ…”という方にも、耳寄りなお知らせです。
実は、節分（2月3日）と立春（2月4日）に「白い豆腐」を食べると、厄除け・開運につながると言われています。
「立春大吉豆腐（りっしゅんだいきちとうふ）」です。縁起物です。
↑こちらは当店の「なべ豆腐」。冬限定の豆腐です
立春の前（つまり2月3日の節分）に食べる豆腐は、それまでの罪やけがれを払い、
立春（２月４日）に食べる豆腐は、健康な体に幸福を呼び込む、とのこと。
「白い豆腐には邪気を払う力がある」「白い豆腐で身を清める」と考えられたようです。
立春もまた「春が始まる最初の日」で一年の始まり。
このひと月“運勢ばっちり”という方はその勢いがますます盛り上がるように、“ちょっと残念…”という方はここで仕切り直し、ぜひ「白い豆腐」を食べてみてください。
当店のおすすめは「なべ豆腐」と「おぼろ豆腐」
ちなみに、当店でも“大豆そのものの甘みを生かした豆腐たち”を用意しております。
個人的に白い豆腐でおすすめなのは、「なべ豆腐」と「おぼろ豆腐」。
「なべ豆腐」は、なべ料理や湯豆腐向きの絹ごし豆腐。
絹ごしに近い柔らかさですが、煮崩れしにくいように作っています。
湯豆腐にすると、口の中で大豆の甘みがなめらかに広がります。
「おぼろ豆腐」は、甘くてやわらかい、当店定番の豆腐。
豆乳ににがりをいれた後、水にさらしていないので、大豆そのものの甘みが水中へ溶け出さず、豆腐にしっかり残っています。
湯豆腐にするときは、スプーンですくってお湯に入れ、コトコト動き出すくらいが食べごろです（柔らかいので、温めすぎると散ってしまいます）。
↑寒いシーズンの豆腐料理といえば、やっぱり“湯豆腐”
立春とはいえ、まだまだ風が冷たいこのシーズン、湯豆腐セットもおすすめです！
（野菜と湯豆腐のつけだれが一緒に入っていますので、すぐに湯豆腐の準備ができますよ）
