最近、近くの神社にクジャクがいることを知り、見に行った矢田です。
エサを狙ってスズメがあちこちから飛んできていましたが、クジャクはどっしり構えていました。
なんだか、カッコよかったです。
「美山」セットのご紹介
今年新しく加わった「美山」セットをご紹介します。
↑湯通ししてありますので、たれをかけてすぐにお召し上がりいただけます
京都の銘柄豚＜京都ぽーく＞や野菜と一緒に、豆腐やお揚げを冷しゃぶでお楽しみいただくセット。
当店の白大豆豆乳で作った＜豆乳ごまだれ＞をかけて、お召し上がりください。
↑前方の豆腐は、左・グリーンが青碧（あお）豆腐、右・白がおぼろ豆腐
「京都ぽーく」ってどんなお肉？
「京都ぽーく」を食べた感想は、「お肉にハリがあるけど柔らかい、味も上品」です。
脂身もありますがさっぱりしていて、脂のくどさを感じません。
ですので、「脂コテコテの食事はちょっと…」という方でも、お召し上がりいただけると思います。
「京都ぽーく」は、京都府から“ブランド畜産物”として認定されています。
京都の丹波地方の自然の中で、特別な飼育管理マニュアルを守って、大切に育てられています。
ちなみに、セット名の「美山（みやま）」は、京丹波地方近くの南丹市の地名です。
「かやぶきの里」で知られています。
木々の葉や空気といった京丹波地方の自然をイメージして、名前を付けました。
↑美山はこんなところ。自然がたっぷりです（昨年秋に紅葉を見に行った時の写真ですが…）
「豆乳ごまだれ」はとてもまろやかです
↑グラスに入れてみました。色もとろみも「豆乳ベースだなぁ」って感じです
「美山」セットのもう一つのアピール・ポイント、それは「豆乳ごまだれ」です。
一般的なごまだれより、味も舌触りもまろやかになっています。
二条城近くの料理屋さん「貴与次郎」さんにお願いして、当店の白大豆豆乳を使って、独自のものをご用意していただきました。
「貴与次郎」さんは、京都の老舗旅館・柊家で料理長されたご主人が、京都の食材にこだわった「京づくし」のお料理でおもてなしされているお店です。
今週は日本橋で出店します
今週は日本橋高島屋で出店します。
地下の食品催事場で京都のお店が集まる催事です。
営業の終了時間が期間の途中で変わりますので、ご注意ください。
ご試食もあります。オンラインショップで気になるお品がある方は、ぜひいらしてみてください！
日本橋高島屋での出店の詳細です
◎日本橋高島屋 地下1階 催会場 『夏の京都味めぐり』
６月２８日（水） → ７月 ４日（火）
【営業時間】
○６月２８日・２９日 午前１０時３０分 → 午後７時３０分
○６月３０日～７月４日 午前１０時３０分 → 午後８時
詳しい店舗情報は日本橋高島屋のホームページへどうぞ
https://www.takashimaya.co.jp/tokyo/event2/index.html
おすすめ品：「青碧（あお）豆腐」
岩手県・福井県産「岩手みどり」大豆でつくった、香ばしい甘みのくみだし豆腐です。
蒸し暑いこの時季、冷やっこがおすすめです。
キンキンに冷しすぎると味が分かりにくくなるので、
お召し上がりの１０分ほど前に冷蔵庫から外へ出しておいてからお召し上がり
いただくと、大豆の味をよりお楽しみただけると思います。
粒の細かい塩をひとふりすると、味が引き立ちます。
↑グリーン色の香ばしい甘みの汲みだし豆腐です
