昼間はちょっと暖かくなってきた今日この頃です。
そろそろ梅も見頃になるかなぁ…と思い、京都の西にある「梅宮大社」をのぞいてみました。
↑開いている梅もありますが、つぼみの梅が多かったです
つぼみもかなり膨らんでいたので、３月初めには満開になるのではないでしょうか。
ちなみにこちらの梅宮大社、境内に猫が集まって歩き回る“猫神社”としてもおなじみです。
お揚げの大豆、新大豆です！
秋に収穫された国産大豆は、入札を経て、その翌年の２月初めごろから広く出回るようになります。
当店のお揚げに使っている「新潟県産エンレイ大豆」が、すでに２０１８年産の大豆、つまり新大豆に変わっています。
大豆もやっぱり生き物で、新しい大豆ほど力が強いです。
というわけで、新しい大豆で作るお揚げは、弾力がありながらも柔らかで、とってもおすすめです。
店のまかないでお揚げの炊いたのを作ってあるのですが、パクパク食べています。
名残の鍋や春のお出かけのお弁当などに、新大豆のお揚げ、いかがでしょうか。
もちろん、飛龍頭や厚揚げも新大豆です！
